屠宰厂肉类分割线有哪些设备？

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屠宰厂肉类分割线的设备需衔接屠宰后工序，按“原料预处理→精细分割→辅助保障”流程配置，凯斯乐（重庆）智能设备有限公司作为专业的屠宰厂肉类分割线制造厂家，就为大家介绍一下核心设备及功能如下：

一、原料预处理设备（衔接屠宰，为分割做准备）

1、胴体劈半设备：如桥式劈半锯、液压劈半机，将屠宰后的完整胴体（猪、牛）从脊柱处劈成左右两半，便于后续分割。

2、解冻/缓化设备：若使用冷冻胴体，需配备空气解冻库、低温缓化间，将原料温度控制在-2℃~4℃的“半解冻”状态，避免肉质软烂影响分割。

3、清洗/去杂设备：如高压喷淋清洗机、滚筒清洗机，冲洗胴体表面残留的血水、碎毛、内脏残留等，保证原料洁净。

4、去皮/去骨预设备：如半自动生猪去皮机、牛骨剔除机，分离表皮（或脂肪层）与肌肉，提前去除大骨（如牛腿骨、猪脊骨），减轻精细分割压力。

二、核心精细分割设备（按产品规格加工）

1、块肉分割设备：

台式带锯：人工辅助操作，用于分割带骨肉块（如排骨、猪蹄、牛肋条），锯条可根据骨密度调整粗细。

多刀自动分割机：设定切割厚度后，自动将大块肉（如猪后腿肉、牛里脊）切成均匀的方块肉、片状肉（如3cm厚五花肉片）。

2、肉丝/丁加工设备：

肉类切丝机：将去皮后的纯瘦肉块（如鸡胸肉、猪里脊）切成均匀肉丝（直径2mm~5mm），适用于预制菜、熟食原料。

多功能切丁机：通过多级刀组，先将肉块切条、再切丁，可加工10mm×10mm~30mm×30mm的肉丁（如牛肉丁、猪肉丁）。

3、绞肉/糜加工设备：

双绞龙绞肉机：将分割后的碎肉绞成不同细度的肉馅（搭配6mm~12mm孔径筛网，对应粗馅、细馅），用于香肠、包子馅等。

高速斩拌机：不仅绞碎肉类，还能加入水、淀粉、调料等，将肉斩成细腻肉糜（如鱼糜、鸡肉糜），用于丸子、午餐肉等产品。

修边/去筋膜设备：如手动修边刀（小型线）、自动筋膜分离机（大型线），去除分割后肉品边缘的筋膜、碎脂肪、结缔组织，提升产品纯度（如鸡胸肉去筋膜后做手撕肉）。

三、辅助与保障设备（确保流水线高效、安全）

1、输送设备：

悬挂式输送链：悬挂胴体或大块肉，在各工序间移动（如从劈半到清洗、从清洗到分割台），减少人工搬运。

皮带输送机：传递分割后的半成品（如小块肉、肉丝），衔接分割机与分选、包装环节，可搭配挡板防止掉落。

重量分选设备：自动重量分选秤，对分割后的成品（如单块鸡胸肉、包装排骨）按重量分级（如150g±5g、200g±5g），满足标准化包装要求。

2、安全检测设备：

金属探测器：安装在分割线末端，检测肉品中可能混入的金属杂质（如锯条碎屑、刀具碎片），避免食品安全风险。

异物检测机（可选）：高精度X光检测机，可识别金属之外的异物（如塑料、骨头碎渣），适用于高端肉品生产线。

3、清洗消毒设备：

设备自清洗系统：部分分割机、输送机自带喷淋消毒功能，加工后自动用高温水（85℃以上）或消毒液冲洗设备内部。

刀具消毒柜：存放分割用刀具，通过紫外线、高温烘干双重消毒，避免交叉污染。

凯斯乐（重庆）智能设备有限公司（电话：023-68855531 官_网：http://www.ksl-cn.com/）专注于屠宰、分割、调理品加工、熟食深加工、蔬菜切割等领域创新解决方案、项目以及自动化，同时可以为客户提供相关的肉类加工工艺培训、相关技术以及企业前期指导建设。自2006年在中国开展业务以来，在引进国外大型进口肉类加工设备的同时，企业本身也在不断开发创新，凭借技术研发、严格的质量管理体系，自主研发生产的各种型号的锯骨机、猪肉去皮机、三维全自动整形机、全自动肉卷真空罐装打卡机、切片切丝机、切块切丁机、真空制冷滚揉机、蔬菜切割等设备。产品为工业机械和商用机械两个系列，覆盖屠宰加工企业、肉类加工企业、中央配餐加工中心、肉食店、餐厅、酒店、超市、员工食堂、水产品加工企业等众多食品加工领域。

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