食品中甲醛快速检测方法

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食品中甲醛快速检测方法主要包括荧光检测技术、分光光度法（如乙酰丙酮法和AHMT法）、试剂包法、检测管法和试剂盒法等。这些方法通过化学反应生成特定颜色或荧光物质，从而定量检测食品中的甲醛含量。荧光检测技术适用于丝类和腐竹类产品，灵敏度高；乙酰丙酮法适用于高含量甲醛检测，特异性良好；AHMT法则适用于水发产品和水产品，生成紫红色化合物。试剂包法和检测管法操作简便，适用于现场快速检测。这些方法能够有效检测食品中甲醛含量，保障食品安全。

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