豌豆淀粉是怎么加工出淀粉的

智控仪科

　　豌豆淀粉的加工过程主要涉及从豌豆种子中提取淀粉。这个过程通常包括几个关键步骤：清洗、粉碎、分离、干燥和包装。以下是豌豆淀粉的具体加工步骤：
　　1.原料选择和清洗
　　首先，选择健康、无污染的豌豆种子。经过挑选后的豌豆种子会被送入清洗设备进行清洗，以去除外部的尘土、杂质、碎豆和其他不需要的物质。这一步骤保证了后续加工中不会有污染物影响淀粉的质量。
　　2.粉碎与浸泡
　　清洗后的豌豆种子会被送入粉碎机中进行初步粉碎，使其变成细小颗粒或粉末。粉碎后的豌豆细胞壁被破坏，淀粉和蛋白质会被释放出来。接下来，粉碎后的物料会被加入水中，进行浸泡或湿磨。这一过程帮助豌豆中的淀粉与其他成分（如蛋白质和纤维）分离开来，便于后续的淀粉提取。
　　3.淀粉分离
　　浸泡后的豌豆浆被送入分离设备，通常是通过离心分离法。通过离心力的作用，淀粉颗粒会沉降到容器底部，而上层液体则包含豌豆的蛋白质、纤维和糖分等杂质。这一步骤的目的是将淀粉从其他物质中分离出来，确保最终得到的是高纯度的豌豆淀粉。
　　4.洗涤
　　分离出来的淀粉会被多次用水清洗，去除其中的残留蛋白质和糖类物质。这一过程不仅有助于提高淀粉的纯度，还有助于去除多余的杂质，确保最终产品的质量和口感。
　　5.脱水和干燥
　　经过洗涤的豌豆淀粉含有大量水分，需要通过脱水和干燥来去除。通常，使用脱水机将水分去除，然后将湿淀粉送入干燥设备（如喷雾干燥机或冷冻干燥机）进行干燥。干燥的过程中，淀粉的水分含量被控制在适当的范围内，确保淀粉的储存稳定性和使用效果。
　　6.筛分与包装
　　干燥后的豌豆淀粉经过筛分，去除其中可能存在的杂质和颗粒，确保淀粉颗粒均匀、细腻。最后，经过质量检验的豌豆淀粉会被包装成适合市场需求的规格，准备销售和运输。
　　7.质量检测
　　在整个加工过程中，质量控制非常重要。淀粉的水分含量、纯度、颗粒度和其他物理化学性质都需要进行严格检测，以确保最终产品符合相关标准和消费者的需求。
　　总结
　　豌豆淀粉的加工过程是一个精细且高效的过程，涉及从原料豌豆种子中提取纯净淀粉的各个环节。通过粉碎、浸泡、分离、清洗、干燥等步骤，最终生产出符合市场需求的高质量豌豆淀粉。随着食品加工行业的不断发展，豌豆淀粉因其独特的特性和营养价值，已经成为许多食品中重要的成分之一。