高压灭菌锅的工作原理

星辰仪器

高压灭菌锅是一种通过高温、高压的蒸汽环境来灭菌的设备，广泛应用于**、实验室、食品加工等领域。它的工作原理如下：  
1.加热水源产生蒸汽  
高压灭菌锅内通常有一个水槽，用于加热水并产生蒸汽。电加热器或者锅体外部的加热元件加热水源，将水加热至沸点并转化为蒸汽。  
2.密封舱室建立高压环境  
当蒸汽进入灭菌锅的内腔时，锅盖会被密封，形成密闭环境。随着蒸汽的继续注入，锅内的温度和压力逐步升高。常见的灭菌温度为121℃，而相应的压力约为1.2-1.3倍常压（通常为1.2MPa）。  
3.高温蒸汽灭菌  
高压蒸汽在灭菌锅内循环，并与待灭菌物品（如**器械、试管、培养基等）直接接触。高温和高压条件下，蒸汽能够快速渗透物品的表面，杀死细菌、病毒、真菌和其他微生物。高温蒸汽使微生物蛋白质变性，酶的活性丧失，从而达到灭菌效果。  
4.保持一定时间  
为了确保灭菌效果，通常需要在高温高压环境下保持一定的时间，通常为15-30分钟。灭菌时间和温度与灭菌物品的类型、数量以及物品的厚度等因素有关。  
5.逐渐降压降温  
灭菌过程完成后，锅内的压力逐渐释放，蒸汽逐步排出。随着压力和温度的降低，灭菌物品冷却下来。通常，灭菌锅会有自动排气系统，确保冷却过程平稳。

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