大米加工精度检验方法
直接比较法原理：利用米类与相应的加工精度等级标准样品对照比较，通过观测判定加工精度等级。
操作步骤：从平均样品中称取试样约50g，直接与加工精度等级标准样品对照比较，通过观测背沟与粒面的留皮程度，判定样品加工精度等级。
注意事项：此方法对检验人员的经验要求较高，主观性较强。
染色法
原理：利用大米各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同，经染色处理后，米粒各组织呈现不同的颜色，从而判定大米的加工精度。
常用染色剂：品红石炭酸溶液、苏丹-Ⅲ乙醇溶液、伊红Y-亚甲基蓝染色剂等。
操作步骤（以伊红Y-亚甲基蓝染色法为例）：
从试样中称取约5.0g±0.1g整米，放入25mL试管中。
加入5mL去离子水，浸泡1min，洗去糠粉，倒出清水。
立即加入5mL的伊红Y-亚甲基蓝染色剂，摇匀后静置2min进行染色。
倒掉染色剂，立即加入80%的乙醇5mL，摇匀后静置1min进行漂洗，倒掉洗液，不间断地洗涤3次。
立即用滤纸吸干样品中的水分，自然晾干10min后装入密封袋。染色后，皮层和胚芽部分为蓝绿色，胚乳部分为紫红色。
结果判定：对比试样与标准样品，根据皮层着色范围进行判断。如半数以上样品米粒的皮层着色范围小于标准样品，则加工精度相对较高；如皮层着色范围大于标准样品，则加工精度相对较低。
图像分析法
原理：利用大米经过染色等预处理后皮层与胚乳染色的不同，经图像采集系统获取大米的外观图像信息，及图像分析系统判别计算，得到大米的留皮程度，进而判断大米的加工精度。
操作步骤：
按照染色法的步骤对大米样品进行染色处理。
将染色后的大米样品放置在大米加工精度检测仪的拍摄平台上。
启动仪器，拍摄样品图像并进行图像处理。
仪器显示屏会显示检测结果，包括留皮率等关键指标。
结果判定：根据大米留皮率的检测结果，仪器自动判定加工精度的等级。留皮率高的，加工精度低；留皮率低的，加工精度高。
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