气调包装机如何保持新鲜度？

神州仪器

气调包装机通过改变包装内的气体成分来有效保持食品等的新鲜度。
其工作原理主要是通过降低包装内的氧气含量，同时充入适量的氮气、二氧化碳等气体。氧气是导致食品变质的重要因素之一，减少氧气含量能抑制需氧微生物的生长繁殖，减缓食品的氧化反应，如油脂氧化、色泽变化等。

氮气化学性质稳定，充入包装内可起到填充作用，防止食品在包装内晃动碰撞，避免包装塌陷，维持包装的完整性。二氧化碳则具有一定的抑菌作用，能抑制某些细菌和霉菌的生长。

为保持新鲜度，气调包装机在使用时需精确控制气体比例和包装环境。根据不同食品的特性，调整合适的氧气、氮气和二氧化碳的比例。同时，要确保包装的密封性良好，防止气体泄漏和外界空气进入。
此外，定期对气调包装机进行维护和校准，保证其运行的稳定性和准确性，也是维持食品新鲜度的关键。