发酵罐空消和实消步骤
发酵罐的灭菌是确保发酵过程无菌环境的关键步骤，主要分为空消（空罐灭菌）和实消（带料灭菌）两种方式。两者在操作步骤和适用场景上有所不同。空消步骤
空消是指在发酵罐未加入培养基的情况下对罐体及附属管路进行灭菌。具体步骤如下：
准备工作：关闭所有进出口阀门，检查罐体密封性，确保蒸汽管路畅通。
通入蒸汽：打开蒸汽阀门，将蒸汽通入发酵罐内，逐步升温至121℃以上，维持压力在0.1-0.15MPa之间。
保温灭菌：保持该温度和压力30分钟左右，确保罐内所有表面充分灭菌。
排放冷凝水：灭菌过程中需及时排放罐底冷凝水，避免影响灭菌效果。
冷却与泄压：灭菌结束后，关闭蒸汽阀，缓慢泄压，并通入无菌空气冷却至常温，完成空消。
实消步骤
实消是指在发酵罐内已加入培养基的情况下进行灭菌，适用于对培养基和罐体同时灭菌。操作步骤如下：
投料与密封：将配制好的培养基注入罐内，关闭所有阀门，确保密封良好。
通入蒸汽：通过夹套或直接通入蒸汽，将罐内温度升至121℃，压力控制在0.1-0.15MPa。
保温灭菌：维持该条件30分钟，确保培养基和罐体彻底灭菌。
搅拌与冷却：灭菌过程中可开启搅拌，使受热均匀；灭菌结束后，通入冷却水降温，同时补充无菌空气维持正压，防止负压吸入污染。
完成待用：冷却至发酵所需温度后，即可接种开始发酵。
空消适用于新罐启用或长期停用后的灭菌，而实消则更适用于培养基易染菌或需高温灭菌的工艺。两者均需严格操作，确保无菌状态，为后续发酵提供保障。
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